Кухарські шапки візуально представлений статус декількома способами. Toque blanche славиться не лише своєю висотою, але й складеним дизайном. За традицією, чим більше складок було на капелюсі, тим більш досвідченим і вправним був кухар. Ця ієрархічна система дозволяла кухарям повідомляти про свій ранг у кулінарному світі.
У перші дні кількість складок у кухарському капелюсі представляє кількість рецептів, які шеф-кухар знав для певного продукту харчування, як яйце чи курка. Мати капелюх зі 100 складками означало, що він знав 100 рецептів приготування з яйцем. Те саме стосується висоти капелюха. Чим вищий ток, тим більше знає шеф-кухар.
Отримати капелюх, вершину в кар'єрі кухаря та історії ресторану, ресторан повинен отримати 15 балів із 20 можливих. Рецензенти відвідують без попередження. Вони бронюють номер під вигаданим іменем і самостійно оплачують харчування.
Матеріали для капелюха шеф-кухаря Вам потрібна легка тканина, яка є дещо хрусткою. Це виключає трикотаж або важку драпіровку. Ідеально підходить бавовна.
Символічною є і висота шеф-кухаря. У Франції наприкінці 19-го століття відомий шеф-кухар Антонен Кареме носив капелюх заввишки 45 см, підкріплений картоном, щоб тримати його у вертикальному положенні, щоб позначити його статус шеф-кухаря. Висота означала не тільки старшинство, але й досвід.