Покладіть частину риби шкірою вгору в жароміцний посуд. Залийте рибу окропом, безпосередньо вдаряючи по шкірі, до краю порції. Відразу після цього візьміть шкірку за кут і зніміть частину.
Досить кип'ятити. Гарячу воду нанесіть на шкіру лосося, поки вона не почне виділятися з країв, ви не хочете пересмажити рибу, зачекайте кілька секунд. Потім зняти шкірку.
Це може бути трохи слизьким. Тому, якщо ви хочете, ви можете використовувати шматок паперового рушника. Для кращого зчеплення з шкірою філе поштовхніть.
Skin зараз ми просто дозволимо йому Круїз. Він буде готуватися до 80 з одного боку, перш ніж ми перевернемо. Це добрий знак. Він просто ковзає по пергаменту. Папір.
А тепер просто візьміть туди пальці, і ми почнемо здирати нашу шкіру таким чином, або деякі шматки просто візьміть їх. І продовжуйте з рештою. Гарний.