Збір врожаю: какао-стручки дозріли, коли вони набувають яскравого жовто-оранжевого кольору. Стручки, що звисають зі стовбура та найбільших гілок на невеликих стеблах, зазвичай збирають двічі на рік, хоча їх можна збирати постійно. Після зрізання стручки розкривають і видаляють насіння.
Виробники шоколаду змішайте молочні інгредієнти та цукор і обережно змішайте їх з шоколадним лікером і какао-порошком. Далі суміш висушується і перетворюється на розсипчастий порошок молочного шоколаду.
Стручки, що містять какао-боби, ростуть зі стовбура та гілок какао-дерева. Збирання врожаю передбачає видалення стиглих стручків з дерев і відкриття їх для вилучення мокрих бобів. Стручки збирають вручну, роблячи чистий надріз стебла добре заточеним лезом.
Процес виготовлення шоколаду
- Крок 1: Очищення. …
- Крок 2: Обсмажування. …
- Крок 3: Видалення оболонки. …
- Крок 4: перо шліфується. …
- Крок 5: Какао відокремлюють від какао-масла. …
- Крок 6: Інші інгредієнти додаються до шоколадного лікеру. …
- Крок 7: Машини для коншування замішують шоколадну пасту.
Білий шоколад виготовляють з какао-масла. Какао-масло отримують з какао-бобів. Какао-боби збирають, ферментують і сушать перед транспортуванням до виробників шоколаду. Виробник шоколаду обсмажує зерна, а потім подрібнює їх до пасти, щоб зробити те, що називається тертим какао.
Какао або шоколадно-молочні напої – це молочні продукти, які виготовляються з термічно обробленого молока з додаванням какао-порошку і цукру, а також стабілізаторів. Після додавання порошків продукт піддається термічній обробці згідно з прийнятим процесом, охолоджується та заповнюється.