Під час випікання таких продуктів, як тістечка, хліб швидкого приготування або деко з кексами, поверніть їх на 90 градусів у середині приготування. Якщо ви випікаєте кілька деків з печивом, міняйте верхнє та нижнє деко, а також обертайте їх. Страви, що довго варяться, як-от запіканки та деякі види хліба, краще перемінити кілька разів.
Більшість тортів випікають у звичайній духовці при 180c (350F/газ Mk 4), на центральній полиці духовки.
Як тільки температура досягне необхідного рівня, пальник згасне і подача газу буде припинена. Коли речі почнуть охолоджуватися, піч знову вмикається, доки не повернеться до потрібної температури.
Готуйте їжу на іншій решітці прямо над плитою для випічки — випікання безпосередньо на камені іноді може призвести до підгоряння дна делікатної їжі, але випікання безпосередньо над ним гарантує, що ви отримаєте максимальну користь від рівномірного, променистого тепла.
Недоліки газової духовки Однак у цих типів печей є деякі недоліки. Відомо, що вони іноді мають нерівномірну температуру та виділяють більше вологи, що ускладнює належне підрум’янювання або хрустку їжу.. Це може призвести до обгорілих країв і холодних або гарячих плям.
Використовуйте середню стійку Середня решітка завжди буде місцем, де ви отримаєте найбільш рівномірне випікання, оскільки тепло циркулює і найбільш рівномірно в середині. Через циркуляцію тепла газові печі, як правило, мають більш нерівномірне випікання, ніж електричні, тому середина є найкращим місцем, щоб уникнути підгоряння верхів, низів або боків.