Легко включити в кулінарію. Добре поєднується з коріандром, корицею, кардамоном і гвоздикою. У кулінарії бадьян можна використовувати цілком або у вигляді порошку. Його часто використовують у класичній китайській, в’єтнамській, індійській та близькосхідній кухнях, особливо як підсилювач смаку в бульйонах, супах і каррі.12 жовт. 2018 р
Почніть з основи бульйону, потім додайте цибулю, соєвий соус і бадьян. Якщо хочете, також додайте трохи сичуаньського перцю. Але ключовими є цибуля та соєвий соус. Комбінація ароматичних компонентів працює разом із бадьяном, щоб природним чином посилити смак м’яса, подібно до MSG.
ВИКОРИСТАННЯ: Додайте цілий бадьян, щоб приправити суп з локшиною або пряне рагу. Додайте пару бадьянів у рідину для тушкування свинини чи яловичини, особливо добре з імбиром, часником і соєю. Використовуйте порошок бадьяна, щоб приготувати власний маринад або натерти барбекю в китайському стилі.
Зірчатий аніс є одним із інгредієнтів китайського порошку з п’яти спецій. Бадьян є використовується в китайській кухні, в'єтнамських стравах, таких як суп з локшиною фо, чайних сумішах, соусах, бульйонах, а також як приправа до смаженої качки та іншого м'яса.
Бадьян можна використовувати цілим або меленим, як у солодких, так і в солоних стравах. Використовуйте цю запашну спецію цілком, щоб наповнити її смаком чай, глінтвейн, суп-бульйон і навіть соус для пасти. Мелену версію можна використовувати для приготування випічки та є інгредієнтом порошку п’яти спецій.
Бадьян звик лікують мікробні інфекції, регулюють рівень цукру в крові, борються з раком і покращують здоров’я серця. Бадьян — це унікальна пряність, відома своїм виразним смаком і гострим ароматом, схожим на солодку. Він є невід’ємною частиною багатьох китайських рецептів.