8 етапів приготування шоколаду
- збирання врожаю. Шоколад виготовляється з какао-бобів, які походять з дерева какао Theobroma. …
- Бродіння. Боби та м’якоть піддаються дії кисню та починають бродити, як тільки стручки відкриваються. …
- сушіння. …
- Смаження. …
- Провіювання. …
- Шліфування. …
- Загартовування. …
- Формування та упаковка.
Який процес виготовлення шоколаду? 6 кроків
- Крок 1: Збирання та ферментація какао-бобів. …
- Крок 2: Висушіть і обсмажте квасолю. …
- Крок 3: Подрібнення та подрібнення квасолі. …
- Крок 4: Відділення какао-масла та какао-масла. …
- Крок 5: Змішування та коншування. …
- Крок 6: Загартування та формування.
Процес виготовлення шоколаду: посібник
- Крок 1: Вирощування какао. …
- Крок 2: Збір какао-бобів. …
- Крок 3: Ферментація бобів. …
- Крок 4: Сушка та виробництво бобів. …
- Крок 5: Обсмажте насіння. …
- Крок 6: Подрібнення какао-бобів у какао-терте. …
- Крок 7: Пашірування какао-маси…
- Крок 8: Темперування шоколаду.
Процес виготовлення шоколаду
- Крок 1: Очищення. …
- Крок 2: Обсмажування. …
- Крок 3: Видалення оболонки. …
- Крок 4: перо шліфується. …
- Крок 5: Какао відокремлюють від какао-масла. …
- Крок 6: інші інгредієнти додаються до шоколадного лікеру. …
- Крок 7: Машини для коншування замішують шоколадну пасту.
У деяких випадках він виготовляється виключно з какао-бобів, в більшості випадків з суміші какао-бобів і невеликої кількості какао-масла (жир із самих какао-бобів).