Свіжий перець чилі можна печені, смажені, смажені на грилі, фаршировані або їдять сирими. Сушений і мелений чилі можна додавати в сальси і чатні. Маринований перець чилі для приготування сальси. Перець чилі використовується в чилі кон карне, каррі та хотпотах.
Добре поєднуються як зелений, так і червоний тушковані страви, картопля фрі, каррі та маринади. Зелена версія зазвичай гостріша, ніж червона, тому за потреби змініть свій рецепт. Рекомендації щодо подачі: додайте цей перець чилі до різноманітних страв, від літніх салатів і крабових котлет до каррі.
Зробіть кільця, нарізавши гострим ножем весь перець чилі впоперек. Щоб порізати чилі на дрібні шматочки, зріжте зелену верхівку чилі, а потім видаліть насіння ножем або чайною ложкою. Зберігайте перець чилі шкіркою вниз і наріжте уздовж тонкими шматочками. Щоб нарізати дрібними кубиками, наріжте шматочки поперек рівними кубиками.
Часто використовують свіжий або сушений перець чилі для приготування гострого соусу, рідка приправа (зазвичай розливається в пляшки, коли є в продажу), яка додає пікантності іншим стравам. Гострі соуси можна знайти в багатьох кухнях, включаючи харісу з Північної Африки, олію чилі з Китаю (відому як раю в Японії) і шрірачу з Таїланду.
Швидкий і легкий маринований огірок — це гаряча порада, щоб зберегти ваш перець чилі на додатковий місяць, і його чудово підійде для додавання до готових страв і салатів. Ви можете маринувати цілими або нарізаними, але якщо перше, то спочатку проколіть у них невеликі отвори, щоб дозволити солоному оцту проникнути всередину фрукта.
Ще один момент, про який слід пам’ятати зелений зазвичай дещо гарячіший за червоний. Однак існує запобіжний захід: якщо ви використовуєте свіжий перець чилі, але він не дав вам достатньо тепла, все, що вам потрібно зробити, це додати кілька крапель табаско, щоб підняти вогонь. Як приготувати чилі: Дуже акуратно.