Тому тримайте це закритим, щоб уникнути висихання. І він готовий до згортання.
Використовуйте холодну воду: після занурення обгорток у гарячу, теплу та холодну воду ми виявили, що чим гарячіша вода, тим швидше обгортка зволожується, стає розмоченою та липкою. Холодна вода зволожує обгортку повільніше, що дасть вам більше часу для роботи.
Найкраща порада для успішних рулонів рисового паперу – використовувати прохолодної води кімнатної температури для занурення. Ніколи не тепла вода! Тепла вода занадто швидко розм’якшує рисовий папір, роблячи його більш липким, важчим для обробки та більш схильним до розриву.
10-15 секунд. Помістіть одну обгортку рису у воду та дайте їй настоятися 10-15 секунд. Він все ще повинен здаватися досить твердим, коли ви знімаєте його та кладете на стіл або тарілку. (Він розм’якшиться, коли ви додасте інгредієнти для начинки, але якщо ви дасте йому просочитися занадто довго, він стане занадто м’яким і порветься, коли ви його згортаєте.)
Вони, як правило, набагато м'якші. І більш податливий. Перше, що потрібно зробити з рисовим папером, — це перевести його з твердої форми в м’яку. Папір в теплі.