Розігрійте духовку до 350 °F. Додайте енчіладу в контейнер, придатний для духовки, або попередньо розігріту форму для запікання, якщо це можливо (не використовуйте холодну запіканку), за бажанням додайте трохи сиру та соусу поверх енхілади, перш ніж накрити блюдо алюмінієвою фольгою. Розігрійте/запікайте енчіладу 20–25 хвилин. 2 квітня 2022 р.
A: Щоб уникнути мокрих енчілад, їх можна повторно розігріти в духовці при 350 °F, переконавшись, що енчілада нещільно покрита фольгою, щоб збалансувати збереження вологи та хрусткість. Також можна використовувати сковороду з декількома краплями води та накрити кришкою на пару хвилин, щоб пропарити та нагріти.
Якщо ви хочете заздалегідь приготувати сковорідку з енчіладами, дотримуйтеся вказівок рецепта до кроку 3 (складання енчілад). Деко щільно загорнути фольгою. Тоді ви можете будь-що охолоджуйте енчіладу до 3 днів, а потім випікайте згідно з інструкцією.
Щоб запобігти розриву чи розмоканню коржів, швидко обсмажте кожен кукурудзяний корж у будь-якій олії приблизно по 10 секунд з кожного боку, поки він не почне ставати хрустким, але все ще буде гнучким. Це додасть бар’єру, який не дасть тортильї поглинути занадто багато соусу, а також додасть трохи додаткового смаку.
Просто накрийте контейнер, придатний для духовки, злегка вологими серветками, покладіть всередину тако та накрийте контейнер алюмінієвою плівкою. Потім поставте контейнер у духовку при 350º F приблизно на 10 хвилин.
Якщо у вас є час, це наш кращий спосіб розігріти борошняні коржі. Розігрійте духовку до 300 градусів. Загорніть коржики в алюмінієву фольгу та поставте в духовку на 10-15 хвилин до повного розігрівання.. Ми вважаємо, що найкраще підходить стопка з 6-8 коржів або менше.