Як робиться шоколад крок за кроком і в деталях
- Вирощування какао.
- Збір врожаю какао.
- Ферментація какао.
- Сушка какао.
- Смаження квасолі.
- Провіювання квасолі.
- Подрібнення (виготовлення шоколадного лікеру)
- Темперування шоколаду.
І просіювання какао-бобів. І я маю на увазі багато бобів. Їх перевозять на міні-ліфтах. І потрапляє в машину, яка відламує лушпиння. І залишає горошини для перетворення в шоколад.
Шоколад є виготовлений із бобів дерева какао. Какао-дерева вирощують у тропічних регіонах, таких як Бразилія, Південна Америка та Західна Африка.
Ви повинні вміти ідентифікувати зерна відповідно до їх конкретного типу та походження, щоб контролювати смак шляхом змішування зерен для смаження.
- Крок 1: Очищення. …
- Крок 2: Обсмажування. …
- Крок 3: Видалення оболонки. …
- Крок 4: перо шліфується. …
- Крок 5: Какао відокремлюють від какао-масла.
Шоколад є солодка коричнева їжа з какао-бобів. Зазвичай він поставляється в твердих брусках, але також може бути порошкоподібним або розплавленим. Шоколад – це солодкий смак, який їдять у всьому світі.