Смаження на високому вогні обсмажує їх до золотистої скоринки; а помірно гаряча духовка (400 градусів F) запікає свинячі відбивні достатньо ніжно, щоб вони не висохли. Цей спосіб «смаження» — чудовий спосіб приготувати свинячі відбивні в духовці: обсмажте одну сторону до золотистої скоринки, потім переверніть і поставте відбивні прямо в духовку.22 вересня 2022 р.
Ви можете додати трохи олії, щоб відбивні не прилипали. Коли воно нагріється, покладіть свинячі відбивні на розпечену сковороду та обсмажте їх приблизно 2–3 хвилини збоку. Коли це буде зроблено, додайте 1/4 склянки до 1/3 склянки води та накрийте кришкою, поки вона готується на пару. Поставте в духовку на 20 хвилин.
Розсіл Ім! Коли ви принесете свинячі відбивні додому, час розсолу! Приготування свинячих відбивних у розсолі — один із найкращих способів гарантувати соковиту приготовану свинячу відбивну. Навіть швидкий 30-хвилинний розсіл (або до чотирьох годин) має велике значення.
Хоча існує кілька способів приготувати свинячі відбивні на вечерю, випічка, мабуть, найпростіший шлях до досконалості. Метод ручного приготування дає м’яке та рівномірне приготування свинячих відбивних без необхідності додаткового жиру, в результаті чого виходять соковиті, здоровіші свинячі відбивні, які добре поєднуються практично з будь-яким гарніром.
Спосіб духовки Розігрійте духовку: Встановіть духовку на 275°F (135°C). Низька температура зігріває свинячі відбивні, не пересушуючи їх. Підготуйте форму для запікання: викладіть свинячі відбивні в один шар у форму для запікання. Додайте в блюдо кілька столових ложок бульйону або води, щоб зберегти вологість.
Залиште ваші свинячі відбивні розсолом у холодильнику від 30 хвилин до 6 годин. Довший розсіл принесе більше вологи у свинину, але швидкий розсіл все одно буде корисним, якщо ви поспішаєте розпочати обід.