ФАО працює з країнами та партнерами для створення робочих місць у сільській місцевості, забезпечення доступу до природних ресурсів для найбільш уразливих верств населення та підключення фермерів до ринків. ФАО працює над покращенням охорони здоров’я в містах, якості води та переглядом продовольчих систем міських регіонів, щоб допомогти запобігти негативним наслідкам розростання урбанізації.
Таким чином, ФАО збирає відповідну національну статистичну інформацію на регулярній основі. Анкети, розроблені ФАО, є частиною зусиль організації щодо систематичного збору та звітування національних даних з широкого кола тем.
ФАО має вісім департаментів: сільського господарства та захисту прав споживачів; Економічний і соціальний розвиток; рибальство та аквакультура; Лісове господарство; корпоративні послуги, кадри та фінанси; управління природними ресурсами та навколишнє середовище; та технічне співробітництво.
Поширеність недоїдання (PoU) є традиційним показником ФАО, який використовується для моніторингу голоду на глобальному та регіональному рівнях. на основі даних країни про наявність продовольства, споживання їжі та потреби в енергії. Він оцінює достатність харчового раціону населення.
Мандат ФАО такий покласти край голоду та недоїданню в усьому світі за допомогою стійкого сільського господарства, раціонального управління, збереження та відновлення природних ресурсів та екосистем.
ФАО допомагає забезпечити продовольчу безпеку, розробляючи способи вирощування їжі, які працюватимуть у майбутньому, щоб мільйони людей не залишалися голодними. Гарне здоров’я починається з харчування. ФАО встановлює глобальні стандарти та співпрацює з урядами та приватним сектором, щоб забезпечити якість і безпеку харчових продуктів у всьому харчовому ланцюгу.