Це можна зробити, додавши порошок бікарбонату калію зі швидкістю 2 г/л для зниження TA на 1 г/л (приблизно).
The Бікарбонат калію змусить частину винної кислоти у вині затвердіти у вигляді кристалів бітартрату калію та осісти на дно. Бікарбонат калію дуже простий у використанні. Ви додаєте необхідну кількість, а потім даєте вину настоятися від 1 тижня до 1 місяця.
7 способів використання зіпсованого вина
- Маринад. З усіх застосувань червоного на шляху до смерті найпоширенішим є маринад. …
- Барвник для тканини. Зазвичай проблема, а не мета — розлити всю скатертину червоним вином. …
- Пастка для плодових мух. …
- Оцет. …
- холодець. …
- Зниження кількості червоного вина. …
- Дезінфікуючий засіб.
Цей процес викликаний оцтові бактерії, також відомі як «ацетобактер». Якщо кисень може потрапити в пляшку вина, це дає можливість бактеріям працювати над окисленням етанолу, таким чином перетворюючи його в оцтову кислоту, створюючи неприємний кислуватий смак. Виявити скисання можна за запахом і смаком.
Є два можливі рішення цієї проблеми аерація або додавання мідного купоросу. Поки вино ще бродить, ви можете спробувати його газувати, але не газуйте після завершення бродіння. Як варіант, можна додати мідний купорос, який зв’язується з сірководнем.
Ми не можемо оживити вино, яке зіпсувалося але ми можемо багато чого зробити, щоб цього не сталося.