Завжди тримайте руки за лезом. Щоб нарізати рибу, покладіть її на бік на рівну поверхню. На відміну від описаного способу приготування цілої риби, для філетування риби потрібно розрізати рибу за зябрами та грудним плавцем, але лише до грудної клітки. Ні масштабування, ні видалення головки не потрібні.
Це забезпечить кращі результати і, перш за все, запобіжить пошкодженню м’яса. У мережі можна знайти багато покрокових відео, які показують, як потрошити рибу. У деяких випадках потрошити навіть не потрібно. Використовуючи техніку філетування, можна вийняти шматочки м’яса з риби, не потрошаючи її.
Більшість лускатої риби не вимагає видалення луски перед приготуванням. Деякі риби, наприклад корюшку, їдять цілком, включаючи луску.
луска Першим кроком до філетування риби є її очищення. Це можна зробити, просто випатравши рибу і вийнявши її ваги. Деякі люди також вважають за краще видалити голову риби, але це не обов'язково.
Отже, ви знову обертаєте свою дошку, піднімаєте ребро PEC. Розріз на 45 градусів поверніть ніж убік. І ти йдеш вниз. Після цього ви отримаєте два гарних філе райдужної форелі.
Щоб нарізати філе, покладіть рибу на бік на рівну поверхню. На відміну від описаного способу приготування цілої риби, для філетування риби потрібно розрізати рибу за зябрами та грудним плавцем, але лише до грудної клітки. Ні масштабування, ні видалення головки не потрібні.