Ферменти виконують важливу задачу зниження енергії активації реакції, тобто кількості енергії, яку потрібно витратити, щоб реакція почалася. Працюють ферменти зв’язуючись із молекулами реагентів і утримуючи їх таким чином, що легше відбуваються хімічні процеси розриву та утворення зв’язків.
Визначення. Фермент є біологічним каталізатором і майже завжди білком. Це прискорює швидкість певної хімічної реакції в клітині. Фермент не руйнується під час реакції і використовується знову і знову.
Також містить залізо-сірчаний кластер, який електростатично стабілізує підкладку. І допомагає позиціонувати відносно каталітичних залишків. Першим етапом реакції є дегідратація.
ферменти збільшити швидкість реакції шляхом зниження енергії активації, необхідної для виникнення реакції. Активний центр ферменту забезпечує специфічне середовище, яке полегшує реакцію, а близьке розташування субстрату та ферменту зменшує кількість енергії, необхідної для ініціації реакції.
Ферменти каталізують хімічні реакції зниження енергетичних бар'єрів активації та перетворення молекул субстрату на продукти. Ферменти зв’язуються з хімічними реагентами, які називаються субстратами. Специфічний хімічний субстрат відповідає цій ділянці, як фрагмент пазла, і робить фермент специфічним для свого субстрату.
Ферменти – це білки, які діють на молекули субстрату та зменшують енергію активації, необхідну для виникнення хімічної реакції, стабілізуючи перехідний стан. Ця стабілізація прискорює швидкість реакції та змушує її відбуватися з фізіологічно значущою швидкістю.