Щоб каталізувати реакцію, фермент захопить (зв’яжеться) з однією або декількома молекулами реагентів. Ці молекули є субстратами ферменту. У деяких реакціях один субстрат розщеплюється на кілька продуктів. В інших два субстрати об’єднуються, щоб створити одну більшу молекулу або поміняти місцями частини.
Ферменти каталізують хімічні реакції зниження енергетичних бар'єрів активації та перетворення молекул субстрату на продукти. Ферменти зв’язуються з хімічними реагентами, які називаються субстратами. Специфічний хімічний субстрат відповідає цій ділянці, як фрагмент пазла, і робить фермент специфічним для свого субстрату.
Пояснення: Ферменти — це білки, основна функція яких полягає в знизити енергію активації будь-якої реакції. Це означає, що реакція потребуватиме менше енергії для проходження та утворення продуктів. Таким чином, ферменти є каталізаторами, які каталізують біологічні реакції в усіх живих організмах.
Фермент може каталізувати реакцію розщеплення молекули субстрату на дві або більше молекул. Або може каталізувати реакцію з’єднання двох молекул, утворюючи дипептид.
Першим очищеним ферментом була уреаза. Ферменти – це біокаталізатори, що складаються з білків (крім рибозиму), які збільшують швидкість біохімічних реакцій на опускаючись вниз енергія активації. Ферменти знижують енергію активації реакцій і збільшують швидкість реакції.
Ферменти прискорюють (каталізують) хімічні реакції в клітинах. Більш конкретно, вони знижують поріг, необхідний для початку запланованої реакції. Вони роблять це шляхом зв’язування з іншою речовиною, відомою як субстрат.