Розігрійте духовку до 450 градусів F. Приправте лосось сіллю та перцем. Покладіть лосося шкірою вниз на деко з антипригарним покриттям або сковороду з антипригарним покриттям із придатною для духовки ручкою. Запікайте приблизно до готовності лосося 12-15 хвилин.
При якій температурі найкраще запікати лосось? 400°F (205°C) ідеально підходить, оскільки дозволяє рибі набути кольору, а шкіра стане хрусткою.. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який спосіб, ви можете випікати його при 350°F (175°C) протягом 20-25 хвилин або до готовності. Із сьомги, запеченої при 425°F (215°C), виходить ніжне кремове філе, яке швидко готується.
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з вентилятором). Викладіть лосось на застелене деко. Приправте лосось сіллю, перцем, олією або улюбленими травами та спеціями. Поставте в духовку і готуйте лосось 20 хв/кг або 8-10 хв для окремих порцій.
Твердість: Варений лосось повинен бути твердим, але все ще вологим. Коли ви обережно натискаєте на м’якоть виделкою або пальцем, вона повинна відчувати легкий опір, але все одно легко піддаватися. Якщо лосось все ще твердий або чинить опір виделці, йому потрібно більше часу для приготування. Якщо воно кашоподібне або розвалюється, можливо, воно пересмажене.
У форму для запікання, придатну для запікання, додайте лосось і стільки рідини, щоб покрити дно форми. Накрийте кришкою або фольгою і готуйте приблизно 10 хвилин, щоб досягти 140°F.