Помістіть стейки на гриль і готуйте до золотисто-коричневого кольору і злегка обвуглення, 4-5 хвилин. Переверніть стейки і продовжуйте смажити 3-5 хвилин для середнього випікання (внутрішня температура 135 градусів F), 5-7 хвилин для середнього (140 градусів F) або 8-10 хвилин для середнього прожарювання (150 градусів F).
СТРІПІ СТРІП, СТЕЙКИ РІБАЙ ТА СТЕЙКИ ПОРТЕРХАУС
| Товщина | Рідко від 110 до 120 F | Середня від 130 до 140 F |
|---|---|---|
| 1" | 4 хвилини З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 6 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.25" | 4,5 хвилини З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 6,5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.5" | 5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 7 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.75" | 5,5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 7,5 хвилин з кожного боку |
Розігрійте гриль до високої температури, між 400-450 градусами за Фаренгейтом. Щоб отримати ідеальний стейк середньої прожареності, смажте на грилі стейк товщиною 1 дюйм протягом 4-5 хвилин з кожного боку. Для стейка товщиною 1 1/2 дюйма додайте 1-2 хвилини до часу приготування на кожну сторону. Використовуйте термометр із миттєвим зчитуванням, щоб перевірити внутрішню температуру стейка.
Пам'ятайте, що! Я дістав стейки і поклав їх на гриль на сильний вогонь. При приготуванні стейків на грилі я дотримуюся Правила трьох: 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім 3 хвилини з кожного боку на непрямому вогні. Для стейка 1 дюйм це забезпечує ідеальну середню температуру прожарювання.
Але насправді багаторазове перевертання стейка під час приготування…приблизно кожні 30 секунд— створить таку ж гарну скоринку (за умови, що ви починаєте з м’яса з хорошою сухою поверхнею, як завжди), дасть вам більш рівномірне прожарення всередині та приготується приблизно на 30% менше часу!
Помістіть стейки на гриль і готуйте до золотисто-коричневого кольору і злегка обвуглення, 4-5 хвилин. Переверніть стейки та продовжуйте смажити 3-5 хвилин для середнього прожарювання (внутрішня температура 135 градусів F), 5-7 хвилин для середнього прожарювання (140 градусів F) або 8-10 хвилин для середнього прожарення (150 градусів F). ).