Плита: обсмажте чавунний стейк товщиною 1 дюйм по 3 хвилини з кожного боку. Потім змастіть стейками з начинкою ще 3-5 хвилин. Духовка: обсмажте обидві сторони стейка розміром 1 дюйм, доки добре не підрум’яниться, а потім закінчіть стейк Рібай у духовці приблизно 5-7 хвилин при 400 градусах за Фаренгейтом для середнього стейка.
СТРІПІ СТРІП, СТЕЙКИ РІБАЙ ТА СТЕЙКИ ПОРТЕРХАУС
| Товщина | Рідко від 110 до 120 F | Середня від 130 до 140 F |
|---|---|---|
| 1" | 4 хвилини З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 6 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.25" | 4,5 хвилини З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 6,5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.5" | 5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 7 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ |
| 1.75" | 5,5 хвилин З КОЖНОЇ СТОРОНИ | 7,5 хвилин з кожного боку |
Скільки часу готується стейк в духовці? Для більш товстих шматків м’яса у вашій духовці з температурою 450° ви повинні очікувати приблизно 10 хвилин після обсмажування на плиті. Для більш тонких шматків м’яса під жаровнею це приблизно 6 хвилин з кожного боку. (Переверніть його на деко наполовину.)
Як довго випікати стейк при 350 для середнього?
- Стейк товщиною 1 дюйм: середній стейк запікайте приблизно 12-15 хвилин.
- Стейк товщиною 1,5 дюйма: якщо ваш стейк товщиною 1,5 дюйма, йому знадобиться приблизно 18-22 хвилини в духовці.
Інструкція з приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C і розігрійте на плиті велику сковороду.
- Стейк змастіть і приправте.
- Обсмажте стейк на плиті до золотистого кольору.
- Перекладіть на деко і готуйте 24 хвилини.
- Через 12 хвилин переверніть.
- Дайте стейку відпочити 10 хвилин.