Приготування на пару — найкращий спосіб розігріти варені креветки, якщо ви хочете зберегти їх ніжність і смак. просто викладіть креветки в один шар в жароміцний посуд або кошик для пароварки. Підготуйте каструлю з невеликою кількістю води і доведіть її до кипіння.
Готуйте на пару, поки креветки не згорнуться і не стануть яскраво-рожевими. Пар для 4-6 хвилин для 1-2 фунтів креветок. Відразу вийміть пароварку з каструлі. Креветки повинні змінити колір і бути твердими на дотик, але все ще трохи піддаватися.
Скільки часу варити попередньо відварені креветки на плиті? Оскільки попередньо відварені креветки вже зварені, вони вимагають мінімум часу для приготування на плиті. Як правило, Досить 2-3 хвилин варіння або поки вони не нагріються. Обов’язково стежте за ними, щоб не допустити переварювання.
Найкращий спосіб визначити, коли креветки зварені, це шукати візуальні підказки: "Стежте, щоб креветки згорнулися і стали непрозорими", – каже Кендра. Недоварені креветки будуть сірими і напівпрозорими, з незакрученими хвостиками. Ідеально приготовані креветки будуть непрозорими і матимуть рожевий або помаранчевий колір, залежно від сорту.
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього і додайте креветки. Готуйте креветки на пару, накривши кришкою, протягом 4–6 хвилин або доки креветки не стануть непрозорими та не зваряться.. Зробіть ванну з крижаною водою у великій мисці. Перемістіть креветки на крижану ванну за допомогою шумівки.