Тривалість зберігання в холодильнику Parmigiano Reggiano з терміном дозрівання 12-18 місяців і більший вміст вологи може зберігатися близько 15 днів. Парміджано Реджано з терміном дозрівання 24 місяці або більше може зберігатися близько 1 місяця.
Ви можете зберігати вакуумно упакований пармезан (Parmigiano Reggiano) у холодильнику при температурі від 4 до 8 ° C. Переконайтеся, що упаковка ціла та добре закрита; інакше сир може запліснявіти. Якщо упаковка ціла і зберігається в холодильнику, продукт може прослужити місяцями.
4-8 тижнів Якщо залишити закритим і зберігати в холодильнику, пармезан може тривати до 9 місяців. У відкритій формі вона триває 4-8 тижнів. Якщо ви купили тертий пармезан (який схожий на порошкоподібний сир), обов’язково перевірте дату «придатний до» на упаковці. Відкривши каністру, зберігайте її в холодильнику.
Коли ви купуєте шматочок свіжого Парміджано Реджано або коли дістаєте його з вакуумної упаковки, його необхідно зберігати в холодильнику при температурі від 4 ° до 8 ° C (39,2 до 46,4 Фаренгейта). Рекомендуємо використовувати скляну або пластикову тару або загортати Парміджано Реджано в харчову плівку.
Єдиним можливим ризиком є вміст жиру, який розчиняє трохи пластику з обгортки в сир, але враховуючи, що сир дуже регулярно витримується в пластику, я б не хвилювався. Сир – чудова штука. Це зіпсоване молоко, яке перетворилося на тверду речовину. Його можна їсти після багатьох років зберігання.
Твердіші витримані сири, такі як витриманий чеддер або пармезан, можна просто зішкребти цвіль. с біла, нечітка цвіль із зеленим відтінком, смаковий ефект мінімальний, і цвіль можна безпечно зрізати без пригод.