Німеччина. Німці часто занурюють свої Pommes Frites суміші кетчупу і майонезу.29 травня 2014 р
У Німеччині популярний продукт під назвою Rot Weiß (червоний білий) продається в тюбиках типу зубної пасти; складається з незмішаних кетчупу та майонезу, які при видавлюванні утворюють червоно-білу смужку. У ресторанах картоплю фрі іноді подають з однаковою сумішшю кетчупу та майонезу.
Майонез на картоплі фрі: він називається pommes rot-weiß, Картопля фрі подається з ложкою кетчупу та майонезу, і це насправді єдиний спосіб їсти картоплю фрі.
У Бельгії, Франції та Нідерландах найкраще смажать майо де вони називають соус fritessaus (соус фрі); він трохи солодший і менш жирний, ніж звичайний канадський майонез. Існує безліч інших дивовижних варіацій майонезу, наприклад ремулад зі Скандинавії: майонез, приправлений солоними огірками та спеціями.
Картоплю фрі часто солять і подають із різноманітними приправами, зокрема кетчупом, каррі, кетчупом каррі, соусом каррі, гострим соусом або соусом чилі, гірчицею, майонезом, салатним кремом, медовою гірчицею, соусом беарнез, ремуладом, соусом тартар, цацикі , часниковий соус, соус для смаження, соус для бургерів, заправка ранчо, соус для барбекю, …
Fritessaus або frietsaus («соус фрі») це голландський гарнір до картоплі фрі, який подається по всій країні. Він подібний до майонезу, але має не більше 25% жирності, він пісніший і зазвичай солодший за майонез.