Готуючи густе печиво, не катайте тісто для печива в кулю, воно вийде рівним і гладким. Замість цього використовуйте метод щипків і стискань. Затискання, стискання та притискання тіста. З нього вийде пухке печиво з чудовим смаком і текстурою!
Розкачування тіста полегшує визначення розміру. Якщо рецепт передбачає розплющування за допомогою склянки або виделки, покритої цукром, я все одно спершу розгорну їх, щоб переконатися, що пресоване печиво має однаковий розмір. Розкачування тіста в кульки однакового розміру також надає кожному печиву однакову площу поверхні.
Але це не потрібно, ми хочемо, щоб наше печиво було гарними великими кульками. Тож вони ідеально запікаються, якщо розплющити їх, ви стоншите їх, і вони стануть хрусткими.
Домашнє тісто для печива необхідно зберігати в невеликих контейнерах в холодильнику протягом двох-чотирьох днів або заморозити на два місяці. Крім того, невелику кількість тіста можна заморозити та розморозити в холодильнику за потреби.
Тож якщо ви зачерпнете це, вони зможуть це згорнути. Ще один спосіб формування тіста. Можна скачати його в кульку. А потім фактично зрівняти краї.