Викладаємо в каструлю промитий рис. Додайте воду відповідно до індикатора рівня води на каструлі. наприклад, при варінні 5 склянок рису залийте водою до показника рівня води «5». Поставте каструлю на тверду, рівну та стійку поверхню, щоб додати воду.
Нашою загальною рекомендацією для довгозернистого білого рису є співвідношення 1:1, тому на 2 чашки рису додайте 2 склянки води. Дотримуючись нашого співвідношення для коричневого рису (1:2 1/4), ви повинні почати з 2 склянок коричневого рису, а потім додати 4 ½ склянки води.
Незалежно від того, який рис я готую, я використовую той самий 1:1 співвідношення рису до води або бульйону. Ймовірно, це менше води, ніж ви звикли використовувати для приготування рису на плиті, і це тому, що випаровування дуже мало, коли ви використовуєте скороварку.
А 2-до-1 співвідношення рідина до рису, дає м’який, ніжний рис. Жувальний рис стане результатом використання співвідношення 1 до 1 або додавання трохи більше води. Я зазвичай використовую співвідношення 2 до 1 для приготування довгозернистого рису, такого як басматі.
Середньозернистий білий рис – 1:1,5 (1 склянка рису + 1 1/2 склянки води) Короткозернистий білий рис – 1:1,5 (1 склянка рису + 1 1/2 склянки води) Довгозернистий коричневий рис – 1:2,25 співвідношення (1 склянка рису + 2 1/4 склянки води) Пропарений рис – співвідношення 1:2 (1 склянка рису + 2 склянки води)