Які б рідини ви не вибрали, вам знадобиться близько три склянки рідини для 3-4-фунтової грудинки для приготування в духовці.
Якщо ваша мультиварка заповнена на 3/4, додаткова рідина не потрібна. Однак, якщо ви готуєте меншу кількість їжі, додайте 1-2 см рідини на дно чаші мультиварки, щоб рідини було достатньо для приготування. Не додавайте занадто багато рідини, тому що, коли їжа готується, вона виділяє власну рідину.
Для створення пари необхідна вода або рідина. Під час приготування м’яса або птиці рівень води або рідини має покривати інгредієнти, щоб забезпечити ефективну передачу тепла через каструлю. Деякі виробники мультиварок рекомендують додавати в посуд рідину Від 1/2 до 3/4 заповнено.
Не топіть грудинку Щоб правильно тушкувати м’ясо, ви не хочете, щоб воно було повністю покрите бульйоном і вином—рідина повинна вийти приблизно наполовину на грудку.
Чи занурювати грудку в мультиварку? М'ясо не обов'язково плавати в бульйоні, але так, він повинен бути принаймні частково занурений. Тут 2 1/2 склянки цілком достатньо для 3-фунтового шматка м’яса. Трохи кукурудзяного крохмалю, змішаного в рідину, допомагає надати соусу тісності.