Загалом, для загущення рекомендується використовувати вдвічі більше білого борошна, ніж кукурудзяного крохмалю. Отже, якщо вам потрібна 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, використовуйте 2 столові ложки білого борошна.
Деякі поради: Використовуйте дві столові ложки борошна на кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Універсальне співвідношення борошна: замініть кукурудзяним крохмалем подвійну кількість борошна; тому, якщо рецепт передбачає одну столову ложку кукурудзяного крохмалю, ви захочете використовувати дві столові ложки борошна.
Універсальне борошно є легкою заміною кукурудзяного крохмалю; насправді ви можете побачити рецепти згущення начинки для пирогів або супів з обома. Вам знадобиться 2 столові ложки борошна на 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю за рецептом.
Випічка
| Інгредієнт | Сума | Замінник |
|---|---|---|
| Борошно універсальне | 1 ст.л.(для згущення) | 2 чайні ложки тапіоки швидкого приготування |
| Борошно, Всі мети | 1 ст.л.(для згущення) | 1/2 столової ложки маранти |
| Борошно універсальне | 1 ст.л.(для згущення) | 1 яйце, 2 білки або 2 жовтки |
| Борошно універсальне | 1 ст.л.(для згущення) | 1 ст.л кукурудзяного борошна |
Кукурудзяний крохмаль має вдвічі більшу загущувальну здатність, ніж борошно універсального призначення, а це означає, що ви захочете використовувати вдвічі більше: На кожну 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю потрібно використовувати 2 столові ложки борошна.