Просто залийте окорок вибраною рідиною, доведіть до кипіння та закип’ятіть. Щоб визначити, скільки часу варити ваш окіст, зважте сирий шматочок і зачекайте 20 хвилин на кожні 450 г плюс додаткові 20 хвилин.
Скільки варити окорок на кг?
| Розмір окосту | Скільки варити | Як довго варити під тиском |
|---|---|---|
| 1 кг (2,2 фунта) | 45 хвилин | 25 хвилин |
| 2 кг (4,4 фунта) | 1 година 30 хвилин | 50 хвилин |
| 3 кг (6,6 фунта) | 2 години 15 хвилин | 1 година 15 хвилин |
| 4 кг (8,8 фунтів) | 3 години | 1 година 40 хвилин |
Гоммон твердіє під час приготування, тому простий спосіб дізнатися, чи ваш окіст приготований, це вставте ніж або шпажку в центр м'яса і витягніть його. Якщо м’ясо виглядає пружним, це означає, що воно не приготоване.
Я завжди використовую свою мультиварку для окістя, але можна переварити. Я виявив, що довше 6 годин на низькому рівні може призвести до того, що суглоб розпадеться. Чудовий на смак, але його важко акуратно нарізати.
Для досягнення найкращих результатів ви повинні дотримуватися методу відварювання та смаження. За 20 хвилин до закінчення часу випікання глазуруйте соусом на ваш вибір. Більшість людей вибирають мед, але є багато інших смачних варіантів, таких як: – Апельсиновий і соєвий соус.