Для середнього прожарення філе міньйон товщиною 2 дюйми, I обсмажте його по 2 хвилини з кожного боку на плиті, щоб підрум’янити, потім запікайте в духовці 5-6 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 130 градусів F.
Час приготування стейка з філе
- Синій: 1½ хвилини з кожного боку.
- Рідко: 2¼ хвилини з кожного боку.
- Середнє прожарювання: 3¼ хвилини з кожного боку.
- Середній: 4½ хвилини з кожного боку.
Час приготування філе міньйон на грилі
| Готовність філе міньйон | Температура стейка | Час на грилі |
|---|---|---|
| Середня рідкість | 125°F – 135°F | 5 хвилин на кожну сторону |
| Середній | 135°F – 145°F | 5-7 хвилин на кожну сторону |
| Середній колодязь | 145°F – 155°F | 7-9 хвилин на кожну сторону |
| молодці | Вище 155° F | 10 хвилин на кожну сторону |
Смажте стейки на сильному вогні із закритою кришкою до готовності до бажаної готовності, 7–9 хвилин для середнього просмаження, перевертаючи один або два рази. Зніміть стейки з гриля та дайте їм відпочити 3-5 хвилин. Поки стейки відпочивають, завершуємо соус.
Навколо вершкового масла наповніть сковороду. І запікайте готове, дайте йому постояти на сковороді. Вийти Побачте приголомшливе рожеве посередині. Так готує мас-кухар у Filemignon.