Вам знадобиться лише одна виделка, щоб перевірити готовність риби.
- Вставте зубці вилки в найтовщу частину риби під кутом 45 градусів.
- Обережно поверніть вилку та витягніть частину риби. Якщо вона розшаровується легко, без опору, риба готова і готова до вживання.
Приготування риби для 10 хвилин на дюйм товщини це старе емпіричне правило, яке ідеально працює під час смаження філе або стейків. Цього часу достатньо, щоб проварити м’якоть, щоб вона стала непрозорою, але не настільки, щоб розшаровуватися.
Помістіть рибу в дротяний кошик і занурте її в каструлю. Зачекайте, доки вода знову закипить, що може зайняти 2-3 хвилини, а потім дайте рибі закипіти, доки ви зможете її легко розштовхнути виделкою, що має зайняти приблизно 10-12 хвилин.
За консистенцією схожий на тріску та пікшу, coley є чудовою економічною альтернативою цим більш популярним рибам. Колі — це універсальна біла риба з міцним укусом і м’яким смаком, яку чудово готують самостійно або використовують у рибних пирогах, рибних котлетах і рисових стравах, як-от джамбалая.
Тріска пашот: метод
- Налийте молоко в каструлю з широким дном і посоліть.
- Поставте на повільний вогонь і нагрійте молоко до слабкого кипіння.
- Помістіть тріску в молоко і варіть 5-8 хвилин залежно від товщини риби.
- Вийміть рибу з молока для подачі.