Скільки часу готується шатобріан?

Обсмажити на сковороді приблизно 15 хвилин за фунт для середнього прожарювання (для приготування печені вагою 2 фунти потрібно приблизно 30 хвилин) або до бажаної внутрішньої температури.

Смаження яловичини

Рідкісний15 хвилин на 500 гВнутрішня температура 45°c
Середній22 хвилини на 500 гВнутрішня температура 50°c
молодець25-28 хвилин на 500 гВнутрішня температура 60°c

Цей високо цінований шматок яловичини вирізається з вирізки, і його часто називають кількома назвами: смажене філе міньйон, смажене філе або яловича вирізка. Зазвичай ви можете поділити шатобріан між двома людьми і створіть визначну подію з цього шматка яловичини.

У ці дні Шатобріан є вигадливий спосіб пообіцяти відвідувачам дуже ніжний стейк, вирізаний із найтовстішої частини яловичої вирізки; це довгий звужується м’яз, розташований безпосередньо на двох нижніх сторонах хребта тварини.

Шатобріан вирізається з голови філе і є видатним швом. Ця огранка з делікатною мармуровістю найкраще подавати рідке або середньо прожарене щоб ви могли насолоджуватися його ніжним м’ясом і чудовим смаком.

Стейк Шатобріан має вищу ціну, ніж усі інші вирізки, оскільки воно походить з єдиного центру вирізки.