шаурма, популярна вулична їжа на Близькому Сході, яка походить із Туреччини та виготовляється з неї смажені на вертелі шари баранини, яловичини або іншого м’яса які нарізають і часто загортають у лаваш або подають з ним. Шаурма схожа на грецький гірос, але перший приправлений більшою кількістю спецій, а другий — травами.25 травня 2024 р.
Шаурма є тонко нарізані шматки м’яса, такі як курка, яловичина, козятина, баранина та іноді індичка, згорнуті у великий шматок коржа або лаваша, приготованого на пару або розігрітого. У лаваш додають такі продукти, як хумус, тахіні, мариновані огірки, овочі та навіть картоплю фрі.
Що таке традиційна шаурма? Курка, яловичина, козятина, баранина, риба та іноді індичка нарізані тонкими скибочками і складені всередину великого шматка приготованого на пару або підсмаженого хліба або лаваша. Хумус, тахіні, мариновані огірки, овочі та навіть картопля фрі можна знайти в лаваші.
Шаурму можна подавати на тарілці (зазвичай із гарніром), або як бутерброд чи загортання. Зазвичай шаурму їдять з табуле, фатушем, хлібом табун, помідорами та огірками. Начинки включають тахіні, хумус, мариновану ріпу та амбу.
Головна відмінність шаурми від шашлику полягає в способі приготування м'яса. Для шаурми м'ясо зазвичай готують на грилі, а шашлик готують на шпажках.. Донер або основа для шашлику – єдиний вид, який нагадує класичну шаурму.
Основна відмінність шаурми від гіро полягає в сорті використовуваного м'яса. Шаурму зазвичай готують з курки, індички, яловичини або баранини, тоді як гірос традиційно готують зі свинини. Шаурму також готують на вертикальному грилі, а гіро – на горизонтальному.