Нинішнє дослідження вказує на вплив часу замочування на характеристики проростання зеленої трави (Vigna radiate L). Відображався час замочування 3 години, 6 годин і 9 годин підвищений відсоток проростання як 88%, 97% і 97,5% за 22 години, 20 годин і 20 годин відповідно. 9 грудня 2019 р.
Велика кількість рибофлавіну, тіаміну, вітамінів комплексу B і фолієвої кислоти, що міститься в зеленому грамдалі, є життєво важливою для репродуктивного здоров’я жінок. Надлишок фолієвої кислоти знижує ризик серцевих захворювань, аутизму, інсульту та генетичних аномалій.
Хоча Зелений грам можна готувати без замочування, найкраще замочувати їх принаймні на 3-4 години перед приготуванням, щоб уникнути проблем із животиком. Багата клітковиною шкірка цілої сочевиці важче перетравлюється, якщо її варити без замочування, особливо коли ви готуєте в каструлі.
Побічні ефекти бобів мунг (зелений грам) Таким чином, людям із захворюваннями нирок і жовчного міхура, можливо, доведеться уникати споживання зелених бобів. Оксалати також можуть перешкоджати засвоєнню кальцію в організмі. Сире лушпиння містить хімічні речовини, які можуть спричинити розлад шлунка, блювота та діарея.
Якщо ви хочете отримати паростки сирими, зелений грам завжди слід ретельно мити в гарячій воді а потім замочують у кип’яченій і охолодженій воді. Не в водопровідній воді.
За словами дієтолога Джухі Капура »Викидати воду після замочування зерна та бобових не рекомендується. Змочена вода містить вітаміни групи В, які потрапляють у воду через замочування. Існує поширена помилкова думка, що розмочена вода містить антинутрієнти і її слід викинути.