Розморожування – це процес переведення замороженого продукту із замороженого стану до температури (зазвичай вище 0°C), де немає залишків льоду., тобто «розморожування». Відтавання часто розглядається як просто зміна процесу заморожування. Однак основна проблема, властива розморожуванню, не виникає під час операції заморожування.
відтавати дієслово (СТАТИ НЕ ЗАМОРОЖЕНИМ) (спричинити) перехід із твердого, замерзлого стану в рідкий або м’який через підвищення температури: Перед приготуванням дайте м’ясу повністю розморозитися. Виглянуло сонце і розморозило лід.
Існує три безпечних способи розморожування їжі: в холодильнику, в холодній воді та в мікрохвильовій печі. Продукти, розморожені в холодній воді або в мікрохвильовій печі, слід готувати відразу після розморожування.
Процес заморожування-розморожування, який виникає в результаті зміни фази води, впливає не лише на життя рослин і тварин, але й на якість нашого ґрунту, води та повітря. Замерзання та відтавання часто призводять до незначних, а часом і незворотних змін у ґрунтах.
Заморожування-розморожування Техніка передбачає заморожування суспензії клітин у ванні з сухим льодом/етанолом або морозильнику, а потім розморожування матеріалу при кімнатній температурі або 37°C. Цей метод лізису змушує клітини набухати і зрештою руйнуватися, оскільки кристали льоду утворюються під час процесу заморожування, а потім стискаються під час відтавання.
Цикл заморожування-розморожування (FTC) відбувається, коли температура повітря падає достатньо низько, щоб замерзнути вода (32°F), а потім підвищується настільки, щоб вона знову відтанула. FTC зазвичай трапляються найчастіше взимку, хоча можуть виникати в будь-яку пору року.