обмеження декстрину Коли розгалужений полісахарид, такий як глікоген або
гідролізується ферментами, одиниці глюкози видаляються одна за одною, доки не буде досягнуто точки розгалуження. Тоді гідроліз припиняється, залишаючи те, що називається граничним декстрином; для подальшого гідролізу потрібен інший фермент.
– Декстрин є вуглеводом, тоді як α-лімітний декстрин є певним типом. – α-лімітний декстрин має меншу довжину ланцюга порівняно зі звичайним декстрином. – Декстрин – це загальний термін для групи вуглеводів.
(Альфа) Обмеження декстрину є коротколанцюговий розгалужений залишок амілопектину, утворений гідролізом амілопектину альфа-амілазою. Сильно розгалужений циклічний декстрин — це декстрин, який утворюється шляхом ферментативного розщеплення амілопектину в кластерах і використання розгалуженого ферменту для утворення великих циклічних ланцюгів.
Було також показано, що декстрини знижують рівень тригліцеридів, що може знизити ризик інсульту та серцевих захворювань. Споживання декстрину може допомогти знизити глікемічний індекс вашої їжі, що допомагає підтримувати здоровий рівень цукру в крові – це особливо важливо для діабетиків!
Фосфорилаза зупиняє чотири глікозильні залишки в точках розгалуження, утворюючи структуру, яка називається граничним декстрином. Кожна точка розгалуження має дві гілки з чотирма глікозильними залишками. Глюкозилтрансфераза переміщує три глікозильні залишки від однієї гілки до кінця іншої гілки. α-1,6-Глюкозидаза (аміло-1,6-глюкозидаза).
обмеження декстрину Коли розгалужений полісахарид, такий як глікоген або амілопектин, гідролізується ферментами, одиниці глюкози видаляються по одній, доки не буде досягнуто точки розгалуження. Тоді гідроліз припиняється, залишаючи те, що називається граничним декстрином; для подальшого гідролізу потрібен інший фермент.