Волога: яйця зволожують пиріг, допомагаючи йому залишатися вологим і ніжним. Без яєць, пиріг може бути більш сухим і більш схильним до того, щоб стати сухим і розсипчастим. Розквашування: яйця також відіграють важливу роль у розпушуванні або підйомі пирога.12 червня 2021 р.
А якщо пиріг вже печеться, то все буде добре: Пиріг не буде таким ароматним, але він так само підніметься і залишиться чудовим пирогом. Просто додайте надзвичайно ароматну глазур або начинку (наприклад, цю ананасову глазур або глазур із солоною карамеллю та ваніллю).
Замінники як оцет і харчова сода, звичайний йогурт або пахта можуть допомогти зберегти пиріг легким, повітряним і здоровим. Замініть кожне яйце 1 чайною ложкою харчової соди, змішаною з 1 столовою ложкою оцту, ¼ склянки натурального йогурту або ¼ склянки пахти.
Збийте разом воду, олію та розпушувач. Це чудова заміна, якщо вам потрібно замінити кілька яєць у рецепті, оскільки це не зробить випічку занадто жирною та не змінить її смак (як деякі інші замінники). Просте поєднання води, розпушувача та рослинної олії майже точно імітує яйця.
Хоча більшість тістечок покладаються на яйця за їх легку, пухку текстуру, Ви можете використовувати різноманітні техніки та замінники, щоб випікати без яєць. Яйця в першу чергу емульгують інгредієнти в торті та додають тісту структуру, тому замінники яєць повинні виконувати цю мету.
Чи безпечно їсти сиру суміш для торта? на жаль, згідно з CDC, відповідь – ні, і з тієї ж причини вам не слід їсти сире тісто для печива. Незважаючи на поширену думку, небезпека полягає не в сирих яйцях, які йдуть у суміш, а в борошні.