пудинг, будь-яка з декількох страв, спільна характеристика яких відносно м'яка, губчаста та густа текстура. У Сполучених Штатах пудинги – це майже завжди солодкі десерти з молока або фруктового соку з різними смаками та загущенням кукурудзяним крохмалем, марантою, борошном, тапіокою, рисом, хлібом або яйцями.7 червня 2024 р.
Американські пудинги ближчі до того, що британці назвали б «заварним кремом». Британський пудинг – це страва, пікантна чи солодка приготований шляхом варіння або приготування на пару в чомусь: посуд, шматок тканини або навіть кишка тварини.
Просте пояснення таке Британці використовують слово «пудинг» для позначення десерту. Якщо вони збираються подати вам справжній пудинг, вони вкажуть тип пудингу – наприклад, липкий пудинг з ірисок або рисовий пудинг.
Спочатку його готували в північній Англії на вогні, а над ним смажили м’ясо. Жир і сік з м’яса капають у пудинг і надають смаку та кольору. Традиційно слово «пудинг» позначало домашні та сільські десерти, які зазвичай їли нижчі класи.
У Сполученому Королівстві та деяких країнах Співдружності слово пудинг можна використовувати для опису обох солодкі та солоні страви. Проте, без уточнення, цей термін у повсякденному вживанні зазвичай позначає десерт; у Великобританії пудинг використовується як синонім десерту.
Пудинг зазвичай є стравою більш домашнього або сільського стилю. Десерт більш легкий і витончений, наприклад, шоколадний мус. однак, Слово десерт рідко вживається британським вищим класом. Деякі вишукані ресторани та приватні клуби використовували б Pudding для позначення солодкої страви.