Приготування квасолі з великою смужкою висушеного комбу, японської сушеної ламінарії, також може мінімізувати їх газоутворювальні властивості. Ця спеція з сильним запахом, часто відома як «хінг», полегшує шлункові гази. Додайте невелику щіпку в дал або хічаді – страва з рису та сочевиці.
Замочіть сочевицю перед її приготуванням щоб мінімізувати газоутворення, яке вони можуть спричинити. Процес замочування допоможе позбутися деяких олігосахаридів, таких як рафіноза, які можуть спричинити газоутворення та здуття.
Поради, як зробити боби та сочевицю менш газоподібними:
- Промити перед приготуванням. Промивання консервованої квасолі та сочевиці допомагає зменшити кількість незасвоюваних вуглеводів, які виділяються у воду. …
- Ще краще замочити їх на ніч. …
- Представляйте їх повільно. …
- Викличте підкріплення.
А як щодо замочування сочевиці та сушеного гороху? Коротка відповідь полягає в тому, що замочування бобів, хоча і не потрібне, має багато переваг, зокрема зменшення газу, що утворюється при їх перетравленні.
Сочевиця, особливо червоні і жовті сорти, славляться своєю засвоюваністю. Вони містять менше сполук, які сприяють утворенню газів і здуття живота, що робить їх дружнім варіантом для тих, у кого чутливий шлунок.
Нижня лінія. Якщо квасоля викликає у вас неприємне газоутворення, посипте трохи харчової соди у воду для замочування. Це зменшить обсяг газу, який виробляють бобовіКрім того, вони готуються швидше.