Під час приготування м'ясо буде вбити бактерії в м'ясі, це не нейтралізує токсини, які вже виробили бактерії.Apr 25, 2023
Зіпсований яловичий фарш небезпечно їсти, оскільки він може містити хвороботворні бактерії, які викликають харчові захворювання. Симптоми включають лихоманка, блювота, спазми в шлунку та діарея – яка може бути кривавою.
Ці патогенні бактерії здатні вторгатися в наше тіло або виробляти токсини, щоб викликати захворювання. Їх не видно і не відчувається на м’ясі, але як правило, можна вбити в нормальних умовах приготування (тобто миттєве приготування до внутрішньої температури щонайменше 75°C або інші ефективні комбінації часу/температури).
Міф: якщо ви даєте їжі сидіти більше 2 годин, ви можете зробити її безпечною, розігрівши її дуже гарячою. Факт: Деякі бактерії, такі як стафілокок (стафілокок) і Bacillus cereus, виробляють токсини, які не руйнуються високою температурою приготування..
Якщо залишки вареної яловичини пахнуть або не виглядають, викиньте її, а не їжте — просто не варто ризикувати! М’ясо повинно мати схожу консистенцію та запах, як і в день, коли ви його готували. Слизове або кашоподібне відчуття, зелений відтінок або кислий запах або запах тухлих яєць все це ознаки того, що ваше м’ясо, ймовірно, зіпсоване.
Часто починаються симптоми найпоширеніших типів харчових отруєнь протягом 2-6 годин після вживання їжі. Цей час може бути довшим або коротшим залежно від причини харчового отруєння. Серед можливих симптомів: спазми в животі.