Ідеальна температура – 400 градусів за Фаренгейтом ідеальна температура для більшості смажених овочів. Це забезпечує хрустку, ідеально підсмажену зовнішність і ніжну внутрішню частину.
Ось мої десять найкращих порад щодо ідеальних смажених овочів. Духовка повинна бути гарячою і дійсно мати температуру. 425-450 – найкраща точка. І щоб переконатися, що він підтримує температуру, я пропоную вам придбати базовий термометр для духовки.
Загальний час смаження овочів Ось орієнтовний час смаження овочів при 425°F: Коренеплоди (буряк, картопля, морква): 30-45 хвилин. Зимовий кабачок (горіховий кабачок, кабачок з жолудів): від 20 до 60 хвилин. Хрестоцвіті (брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста): 15-25 хвилин.
Завжди використовуйте високу температуру для смаження Хоча помірна температура духовки (приміром, десь у діапазоні 300) є ідеальною для випікання, для смаження завжди потрібна набагато більша температура. Точніше кажучи, найкраща температура для смаження овочів становить від 400°F до 450°F, причому 425°F є температурою, яку ми називаємо найчастіше.
Наступного разу, коли ви смажите овочі, додайте трохи кукурудзяного крохмалю. Так, кукурудзяний крохмаль — ця коробка у вашій коморі є секретом надзвичайно хрусткого зовнішнього вигляду овочів, від картоплі до цвітної капусти. Кукурудзяний крохмаль зазвичай використовується для покриття білків, таких як курка або яловичина, щоб отримати хрустку зовнішність, то чому б не використовувати його з овочами?
Перевертайте їх, як і будь-які інші смажені овочі. Є кілька способів повернути залишки смажених овочів до їх чудово хрусткого стану. Знову помістіть їх у духовку, рівномірно розподіліть на деко та розігрійте приблизно 10 хвилин.