Використовуйте олію з високою точкою димлення, наприклад рапсової олії, соняшникової олії або олії авокадо. Використання олії з низькою точкою димлення, наприклад оливкової олії першого віджиму, призведе до підгоряння олії на сковороді та не дозволить вам правильно обсмажити лосось. Переконайтеся, що олія достатньо нагрілася.
Масло робить все краще, а олія є ключовою для створення хрусткого зовнішнього вигляду. Обов’язково використовуйте олію з високою точкою димлення, як-от рапсову, виноградних кісточок або авокадо, щоб уникнути її спалювання. Лимон. Фінішне вичавлення свіжого лимонного соку додає свіжості та яскравості.
Обмазати філе лосося оливкова олія; покладіть шкіркою вниз у попередньо розігріту сковороду та збільште вогонь до високого. Посипати каперсами, сіллю і перцем; готуйте 3 хвилини з одного боку. Переверніть філе лосося; продовжуйте готувати, поки лосось легко розкришиться виделкою, приблизно 5 хвилин.
Найкраще масло для смаження риби. Завдяки нейтральному смаку, доступній ціні та високій температурі димлення, олія каноли є найпопулярнішим маслом для смаження риби. Арахісова, бавовняна та кокосова олії також чудово підходять для смаження риби.
Масло авокадо Якщо ви шукаєте найкращу заміну оливковій олії першого віджиму, вибирайте олію авокадо холодного віджиму. Він має насичений маслянистий смак і ідеально підходить для поливання риби, квасолі чи овочів.
Використовуйте олію для приготування їжі з високою точкою димлення, наприклад рапсової олії, соняшникової олії або олії авокадо. Використання олії з низькою точкою димлення, наприклад оливкової олії першого віджиму, призведе до підгоряння олії на сковороді та не дозволить вам правильно обсмажити лосось. Переконайтеся, що олія достатньо нагрілася.