Видалення крові зі свіжовиловленої риби може допомогти видалити деякі «рибні» присмаки з м’яса та покращити його смак. Рибу можна знекровити відразу після того, як ви його зловили, щоб він залишався свіжим, поки ви його не подасте. Коли ви знекровите рибу, почніть з того, що відріжте головну артерію за її зябрами.
Більшості прісноводних риб вам не потрібно знімати кров Найбільший судак на планеті не бореться достатньо довго, щоб накопичити кислоту, а невеликої кількості крові в жовтому окуні недостатньо, щоб зіпсувати солодкий, м’який смак його білого м’яса.
І їх хочеться обережно відкласти. Але просто схопись за зяброву пластину, ніби потрапиш у зябра. Гаразд, коли ви кинете цю рибу туди м’яко, як це, посуньте її вниз і просто потягніть. вгору
Навіщо знекровлювати рибу? Тому що знекровлення риби допомагає вивести всю кров, а філе виходить смачнішим. Дивно, наскільки добре знекровлена риба смакує краще, ніж філе, яке не було знекровлене належним чином. плюс, це гуманний спосіб швидко вбити рибу.
Давайте поговоримо про важливість цього, щоб ви коли-небудь хотіли сісти і перекусити рибою. І ви маєте дуже схожий на рибний смак, який зазвичай має багато спільного з кров’ю.
Якщо гачком розірвати зябра, почнеться крововилив і риба стікає кров'ю до смерті. Риба, яка потрапила на гачок, погано виживає через низку причин, включаючи кровотечу, порушення харчової здатності, інфекції та хвороби.