Легенда свідчить, що в 1693, Dom Pierre Pérignon відкрив спосіб виготовлення ігристого шампанського. Коли він розливав вино взимку, бродіння зупинилося через низькі температури. Але влітку пляшки нагрівалися, і дріжджі запускали вторинне бродіння безпосередньо у винній пляшці.
1693: Вважається, що шампанське було винайдено цього дня французьким ченцем Доном П’єром Періньоном.
монах Дом Періньон Французький монах Дом Періньон Вважається, що він винайшов шампанське в 1697 році. Але 30 років тому англійський вчений виявив, що винороби по цей бік Ла-Маншу вже давно додають блиск у свій напій.
Цитата, приписувана Періньйону—«Приходь швидше, я смакую зірки!— нібито так він сказав, куштуючи перше ігристе шампанське.
Вино названо на честь бенедиктинського ченця, який жив у Шампані. Дом П’єр Періньйон був монахом XVII століття, який жив в абатстві Отвіллер, де він також був господарем підвалу. Він вважав, що наполеглива праця наближає ченця до Бога, від чого запалюється його мрія створити «найкраще вино в світі».
Компанія Moët & Chandon придбала бренд для свого престижного кюве в 1937. Сьогодні Dom Pérignon є частиною імперії Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), що належить найбагатшій людині Франції Бернару Арно.