Кіноа багата клітковиною та білком, містить набагато більше інших поживних речовин і має схожу на рис пухнасту структуру.. Чашка кіноа містить вдвічі більше білка і приблизно на 5 г більше клітковини, ніж білий рис. Кіноа містить менше калорій і вуглеводів, ніж білий рис.
У кіноа є амінокислота і білок, яких не вистачає в білому і бурому рисі. Таким чином, кіноа є кращим варіантом для людей, які намагаються схуднути. Кількість клітковини в кіноа перевищує кількість клітковини в рисі, що знову робить кіноа трохи здоровішим варіантом. Білий рис і коричневий рис мають менше калорій, ніж кіноа.
За день можна з’їдати одну-дві чашки вареної кіноа. Ви повинні уникати його вживання, якщо ви відчуваєте біль у животі, свербіж або блювоту після споживання. Дослідження, проведене Гарвардською державною школою здоров’я, показало, що споживання миски кіноа щодня є здоровим і без будь-яких побічних ефектів.
Кіноа вважається цільним зерном, яке краще для вас, ніж рафіновані зерна, такі як біле борошно. Кіноа має глікемічний індекс 53, що є показником того, наскільки швидко вона підвищить рівень цукру в крові. Ця оцінка ставить кіноа на перше місце середній діапазон «добре» проти «поганих» вуглеводів.
Кіноа не тільки містить більше білка та мінералів, ніж макарони, кус-кус або рис, але також має кращий глікемічний індекс.. Глікемічний індекс — це міра того, наскільки швидко їжа може підвищити рівень цукру в крові, і це важливий показник для діабетиків. Чим менше число, тим менше їжа підвищить рівень цукру в крові.
Кіноа: кіноа з високим вмістом білка забезпечує ситість завдяки високому вмісту білків рослинного походження. Це знижує ваш апетит і сприяє зменшенню жиру на животі. Він може добре поєднуватися з іншими продуктами в цьому списку, наприклад, начинити ним болгарський перець.