Домробітниці жорсткі?

Виріз економки також добре підходить для тушкування. Усе це, як правило, нежирні частини м’язів, які наполегливо працювали та створювали текстуру. Ці шматки мають хорошу сполучну тканину, яка руйнується, щоб зробити м’ясо ніжним і ароматним під час тривалого повільного приготування.

Цю традиційну нарізку, також відому як печеня, згортають і зав’язують для рівномірного приготування. Яловичина, отримана з ірландських ферм, відома своєю високою якістю та насиченим смаком. Ця нарізка ідеально підходить для повільних методів приготування, в результаті чого ніжне і ароматне блюдо.

Дайте змішувачу відпочити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин перед приготуванням. Не знімайте нитки перед приготуванням. Духовка: Вентилятор 180°C/Електричний 200°C/Газовий 6: Рідко: 20 хвилин на 500 г плюс 20 хвилин. Середній: 25 хвилин на 500 г плюс 25 хвилин.

Яловиче верхнє ребро / нарізка економки Також відома як нарізка економки верхнє ребро беруть з передньої чверті тварини, ця нарізка ідеально підходить для економного печеня з яловичини. Його потрібно повільно готувати, щоб отримати смачну смаження.

Розріз економки походить із передньої чверті яловичини, деякі люди називають це ребром, шматок знаходиться на верхній частині ребра тварини і це досить нежирна яловичина вимагає ретельного приготування. Запікання в горщику – це традиційний спосіб приготування нарізки.