Соєві боби є представники сімейства горохових (бобових) овочів і були основним продуктом азіатської кухні протягом тисячоліть. Соя та соєві продукти популярні особливо серед людей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти.
Соєвий білок Соєві боби (Glycine max) — це вид бобових, багатий як високоякісним білком, так і харчовою олією. Залежно від контексту рослина класифікується як будь-яка олійна культура (культура, яка вирощується переважно для отримання олії) або бобові (однорічна бобова культура з насінням у стручках), залежно від точки зору.
Соєвий шрот є побічним продуктом видобутку соєвої олії. Існує кілька процесів, у результаті яких отримують різні продукти. Соєвий шрот зазвичай класифікують для продажу за його вміст сирого протеїну. Продукти з високим вмістом білка отримують із очищеного насіння та містять 47-49% протеїну та 3% сирої клітковини (як основа корму).
соя, (Glycine max), однорічна бобова рослина родини горохових (Fabaceae) та її їстівне насіння. Соєві боби є економічно найважливішим бобом у світі, що забезпечує мільйони людей рослинним білком і інгредієнтами для сотень хімічних продуктів.
бобові Сою відносять до бобових культур. Інші продукти сімейства бобових включають темно-синій, нирковий, стручкову, чорну та пінто боби, нут (гарбанцо), сочевицю, ріжкове дерево, солодку та арахіс.
бобові Соєві боби входять до складу горохові (бобові) родини овочів і були основним продуктом азіатської кухні протягом тисячоліть. Соя та соєві продукти популярні особливо серед людей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти.