Кошики можуть бути трохи яскравими та гіркими, але багаті інгредієнти, такі як бекон і копчена шинка, допоможуть подолати це. Якщо він все ще занадто міцний, оцет і цукор можуть зрізати гіркоту з комірів теж.28 Жов 2023
Приправи (чорний перець, копчена яблунева сіль і дистильований білий оцет) – ці приправи посилять смак готової зелені. У результаті ви отримаєте сміливий, ароматний горщик із пікантною зеленню, яка є димною, злегка гострою та трохи солоною та оцтовою!
Продукти, які допомагають зменшити гіркоту:
- Сіль під час приготування та/або під час їжі (наприклад, гірку зелень салату)
- Солодкий або пряний.
- Кислий або кислотний, як лимон або оцет.
- Тривале приготування, як тушкування (згадайте південну зелень, яка готується годинами)
- Спочатку бланшуйте.
У мене просто трохи фільтрованої підсоленої води, а тепер я збираюся взяти свою зелень. І я збираюся додати їх на цю сковорідку. Тож зелень у цій воді стане ніжною.
Додавання оцту у воду (1/2 склянки дистильованого білого оцту на 1 склянку води), а потім промивання чистою водою, як було показано, зменшує бактеріальне забруднення, але може вплинути на текстуру та смак. Після миття промокніть паперовими рушниками або скористайтеся лопаткою для салату, щоб видалити зайву вологу.
Додати вінегрет, акцент на «Оцет» Кислотність справді може надати приємного смаку гіркій зелені. Якщо вони використовуються для салату, добре додати вінегрет з великою кислинкою, щоб зробити його яскравішим. Якщо ви пасеруєте, додайте трохи оцту або цитрусових до зелені, щоб закінчити їх.