Спочатку виготовляли вдома в сільській місцевості, існує велика різноманітність рецептів приготування кілбаси вдома та на свята. Кельбаса також є однією з найбільш традиційних страв, які подають на польських весіллях.
Польща відома виробництвом кілбаси з 14 століття. Почалося це завдяки королівському двору, який сприяв осінньому та зимовому полюванню, метою якого було забезпечити двір ковбасою на цілий рік!
Кельбаса — це відомий сорт копченої ковбаси зі свинини або свинини та яловичини, що походить із Польщі. У порівнянні з традиційною ковбасою, kielbasa зазвичай має характерний смак часнику разом з іншими ароматизаторами, такими як дим, гвоздика, перець і майоран.
Ви помітите, що м’яса не вистачає – під час вечері Wigilia ми не їмо м’яса (крім риби). Це польська язичницька, а не католицька традиція, яка нагадує нам про плоди землі, ліси та воду, якими насамперед годувалися наші предки. (Дзюра 38).
У 2023 році птиця був найбільш споживаним видом м’яса в Польщі.