Якщо ви переповнили сковороду так, що картоплі не буде достатньо місця для відпочинку на сковороді, не торкаючись одна одної, це перешкодить випаровуванню води та зробить картоплю хрусткою. Ви завжди можете спробувати обсмажити картоплю протягом 1-2 хвилин, щоб вона стала хрусткою в кінці запікання, якщо це необхідно.
Як приготувати хрустку картоплю фрі
- Нарізати картоплю фрі. Спочатку ми повинні нарізати картоплю фрі. …
- Тримайте у воді, щоб не потемніли. Тримайте нарізану картоплю фрі у воді, щоб запобігти її підрум’яненню під час нарізання. …
- промити. …
- Варити в оцтовій воді = чудова хрусткість. …
- Відцідити і обсушити. …
- Ємність для варіння та олія. …
- Фрай №1. …
- Остудити 30 хвилин.
І ось бонусна порада для вас, використовуючи охолоджену солону воду, яка зробить вас ще більш винятковими. Результати, які ви бачите, замочування картоплі в холодній воді виділяє крохмаль.
A: Це звучить дуже схоже картопля, яка зберігалася занадто довго, у занадто холодному середовищі перед приготуванням. Коли картопля занадто довго витримується при температурі нижче 41°F, крохмаль перетворюється на цукор, і це змінює хімічний процес приготування.
Недостатня кількість рідини: Якщо в каструлі було недостатньо рідини, це могло спричинити нерівномірне приготування. Картопля має бути повністю занурена в рідину для рівномірного приготування. Стара картопля: дуже стара або зберігалася картопля може стати крохмалистою та може не розм’якшитися під час варіння. Найкраще використовувати свіжу тверду картоплю.