Краб чилі – це не просто страва; це культурна ікона в Сінгапурі, де вона вважається національним надбанням. Ця страва виникла в 1950-х роках, коли торговець візками створив соус із поєднанням солодкого, пікантного та гострого смаків, який згодом стане візитною карткою краба чилі.1 березня 2024 р.
Ви не можете відвідати Сінгапур, не засукавши рукави та не занурившись у тарілку знакових страв краб чилі, неофіційна національна страва Сінгапуру. Крабів подають у величезній калюжі томатного соусу, який є солодким, гострим, гострим і часто згущеним яйцем.
Краб чилі (китайська: 辣椒螃蟹; піньїнь: làjiāo pángxiè; малайська: ketam lada, ketam cabai, ketam cili) — це страва з морепродуктів Південно-Східної Азії, яка широко асоціюється з кухнями Малайзії та Сінгапуру. Широко відома сьогодні версія краба чилі походить із 1950-х років у Малайзії та Сінгапурі.
Сінгапурський краб чилі / Походження
Найкращі ресторани з крабами чилі в Сінгапурі: повний довідник цін
| Ресторан | Ціна/кг* |
|---|---|
| Джамбо Сінгапур | 88 доларів США (краб із Шрі-Ланки) $238 (Аляскинський краб) |
| Лонг Біч Сінгапур | $78 (канадський краб) $88 (муловий краб) |
| Mellben Seafood Singapore (він же краб Ang Mo Kio) | $85 Краби понад 1,2 кг коштують $90/кг |
Витоки краба чилі можна простежити до 1950-х років, коли його створив сінгапурський шеф-кухар на ім’я Чер Ям Тіан. Спочатку він подавав страву в невеликому ресторані морепродуктів, і його популярність швидко поширилася, як лісова пожежа.