Чому кетчуп називають кетчупом?

Виявляється, походження кетчупу зовсім не американське. Кетчуп походить від хоккінського китайського слова kê-tsiap, назви соусу, отриманого з ферментованої риби. Вважається, що торговці привезли рибний соус із В'єтнаму на південний схід Китаю. 21 квітня 2014 р.

Немодифікований термін ("кетчуп") тепер зазвичай відноситься до томатного кетчупу, хоча ранні рецепти різних сортів кетчупу серед інших інгредієнтів містили гриби, устриці, мідії, яєчні білки, виноград або волоські горіхи. Томатний кетчуп готується з помідорів, цукру та оцту, з приправами та спеціями.

Heinz спочатку розливав свою приправу як «томатний кетчуп» і змінив бренд на «Heinz Tomato Ketchup» незабаром після виведення її на ринок. щоб виділити його серед конкурентів. Інші бренди наслідували цей приклад, коли з’ясувалося, що термін «кетчуп» є більш популярним серед споживачів у США.

томатний соус У Великобританії використовується слово кетчуп, але його також часто називають томатний соус, що звучить заплутано, якщо ви любитель італійської кухні; у Північній Америці томатний соус додається до пасти та піци, а не до картоплі фрі.

Він виник як рідкий соєвий соус із ферментованої риби швидше за все з регіону під назвою Тонкін, або того, що ми сьогодні називаємо В’єтнамом. Він був поширений у Південно-Східній Азії в 17 столітті. Кетчуп називали кєціап, китайське слово з діалекту Амой, що перекладається як «розсіл маринованої риби».

Кетчуп походить від хоккінського китайського слова kê-tsiap, назви соусу, отриманого з ферментованої риби. Вважається, що торговці привезли рибний соус з В'єтнаму в південно-східний Китай. Британці, ймовірно, зустріли кетчуп у Південно-Східній Азії, повернулися додому та спробували відтворити ферментований темний соус.